How much Sugar can I have?
The WHO recommends five teaspoons of sugar a day. It’s easy to keep track of the sugar we add to our tea, but it’s important to watch out for less obvious sources.
Sugar itself is not the demon – the devil is in the dose. The WHO recommendation refers to refined sugars – not the sugars naturally contained in whole fruit and dairy products. Obvious sources of added sugar are sweets and cakes, but it’s worth checking how much sugar is in processed foods such as ketchup, spreads, bread, and ready meals, because you’ll almost certainly find they contain more sugar than you thought – making it all too easy to accidentally go over the recommended daily limit. In fact, more than two-thirds of supermarket packaged goods have some added sugar. Sugars can come in many guises – if you see dextrin or ethyl maltol on the list of ingredients, they’re simply chemical names for types of sugars.
[Trích từ sách Live Your Best Life (DR. Stuart Farrimond), nhà xuất bản DK]

Trình độ: B2 (Upper-Intermediate)
Độ khó: ★★★★☆

Diễn giải và từ vựng

The WHO recommends five teaspoons of sugar a day. It’s easy to keep track of the sugar we add to our tea, but it’s important to watch out for less obvious sources.
Tổ chức WHO khuyến nghị năm thìa cafe đường mỗi ngày (tầm 63 grams). Thật đơn giản để theo dõi lượng đường mà chúng ta thêm vào trà của mình, tuy nhiên điều quan trọng phải coi chừng những nguồn ít rõ ràng hơn.

• keep track of somebody/something
  ＊ ​to have have information about what is happening or where somebody/something is
  theo dõi, biết rõ
  Ex: Bank statements help you keep track of where your money is going. (Những bản báo cáo ngân hàng giúp bạn theo dõi tiền của bạn đang đi đâu)

• watch out for (phrasal verb)
  ＊ ​to make an effort to be aware of what is happening, so that you will notice if anything bad or unusual happens
  cẩn thận với, coi chừng
  Ex: The cashiers were asked to watch out for forged banknotes. (Các nhân viên ngân hàng được yêu cầu cẩn thận với tiền giả)

• obvious /ˈɑːbviəs/ (adjective) [B1]
  ＊ ​easy to see or understand
  rõ ràng
  Ex: It’s obvious a change is needed. (Rõ ràng rằng thay đổi là cần thiết)

Sugar itself is not the demon – the devil is in the dose. The WHO recommendation refers to refined sugars – not the sugars naturally contained in whole fruit and dairy products. 
Tự bản thân đường không phải là xấu xa – thủ phạm chính là liều lượng. Tổ chức WHO đề cập tới đường tinh chế – không phải là đường tự nhiên có chứa trong trái cây và sản phẩm từ sữa.

• demon /ˈdiːmən/ (noun) [C1]
  ＊ ​an evil spirit
  quỷ dữ, xấu xa
  Ex: The people believed the girl was possessed by demons. (Mọi người tin rằng cô gái bị quỷ ám)

• devil /ˈdevl/ (noun) [C1]
  ＊ ​the most powerful evil being
  quỹ dữ (chính), thủ phạm chính
  Ex: belief in the Devil (Tin vào quỷ dữ)

• Sự khác nhau của demon và devil: Demon thì được dùng ở số nhiều hoặc số ít, chỉ những con quỷ xuống từ thiên đường (Gốc truyện Hi Lạp), Devil là thủ lĩnh của những con quỷ này, thường được dùng ở số ít, “The Devil” chỉ thủ lĩnh của đám ma quỷ. Đôi khi được dùng ở số nhiều Devils để thay thế cho Demons.

• dose /dəʊs/ (noun) [C1]
  ＊ ​an amount of something
  liều lượng

• refined /rɪˈfaɪnd/ (adjective)
  ＊ ​made pure by having other substances taken out of it
  đã tinh chế
  Ex: Avoid foods rich in fat or refined sugar. (Tránh những thực phẩm giàu chất béo hoặc đường tinh chế)

• dairy /ˈderi/ (noun) [B2]
  ＊ ​milk, cheese and other milk products
  sỡ, phô mai các sản phẩm từ sữa
  Ex: The doctor told me to eat less red meat and dairy. (Bác sĩ bảo tôi ăn ít thịt đỏ và các sản phẩm bơ sữa)

Obvious sources of added sugar are sweets and cakes, but it’s worth checking how much sugar is in processed foods such as ketchup, spreads, bread, and ready meals, because you’ll almost certainly find they contain more sugar than you thought – making it all too easy to accidentally go over the recommended daily limit.
Những nguồn có thêm đường dễ nhận thấy là đồ ngọt bánh kẹo, nhưng rất nên (đáng) kiểm tra có bao nhiêu đường trong các thực phẩm chế biến như nước sốt cà chua, bơ phết, bánh mỳ, các bữa ăn sẵn, bởi vì bạn sẽ thấy chúng chứa nhiều đường hơn bạn nghĩ – điều đó rất dễ để vô tình vượt qua mức (đường) được khuyến nghị cho một ngày.

• worth /wɜːrθ/ adjective [B2]
  ＊ ​used to recommend the action mentioned because you think it may be useful, pleasant, etc.
  giá trị, đáng giá
  Ex: The museum is certainly worth a visit. (Nhà bảo tàng này đang để thăm quan)

• processed foods: Những thực phẩm được chế biến bằng cách thêm các chất hoá học, muối, đường nhiệt độ,… để thay đổi tính chất tự nhiên của rau, củ, quả, thịt,…

• spread /spred/ (noun)
  ＊ ​a soft food that you put on bread
  lớp phết lên bánh mỳ
  Ex: Use a low-fat spread instead of butter. (Dùng phết ít béo thay cho bơ)

• accidentally /ˌæksɪˈdentəli/ (adverb) [B2]
  ＊ ​by chance; in a way that was not planned
  tình cờ
  Ex: As I turned around, I accidentally hit him in the face. (Khi tôi đi lòng vòng, tình cờ gặp anh ấy)

• go over (phrasal verb)
  ＊ ​to move from one place to another, especially when this means crossing something such as a room, town or city,…
  đi qua, vượt qua
  Ex: He went over and shook hands with his guests. (Anh ấy đã đi tới (sau đó đi tiếp) và bắt tay với những vị khách)

In fact, more than two-thirds of supermarket packaged goods have some added sugar. Sugars can come in many guises – if you see dextrin or ethyl maltol on the list of ingredients, they’re simply chemical names for types of sugars.
Trên thực tế, hơn hai phần ba sản phẩm đóng gói trong siêu thị là sản phẩm có thêm đường. Đường có thể xuất hiện dưới nhiều vỏ bọc – nếu bạn nhìn thấy dextrin hoặc ethyl maltol trong danh sách thành phần, chúng đơn giản là tên hoá học của các loại đường mà thôi.

• guise /ɡaɪz/ (noun)
  ＊ ​a way in which somebody/something appears, often in a way that is different from usual or that hides the truth about them/it
  chiêu bài, vỏ bọc
  Ex: under the guise of religion (dưới vỏ bọc tôn giáo)

• ingredient /ɪnˈɡriːdiənt/ (noun) [B1]
  ＊ ​one of the things from which something is made, especially one of the foods that are used together to make a particular dish
  thành phần
  Ex: Mix all the ingredients in a bowl. (Trộn tất cả thành phần vào bát)